El empleo en el turismo y la hostelería en las Islas no ha dejado de crecer, pero la temporalidad se incrementa a un ritmo superior.

La cifra de contratados en hostelería se multiplicó por dos entre 2009 y 2016, pero en este periodo el número total de contratos se triplicó. Según los datos del Observatorio Canario de Empleo (Obecan), el sector registró 57.528 personas contratadas y 86.598 contratos en 2009, mientras que en 2016 la cifra se elevó hasta 115.094 trabajadores contratados y 267.519 contratos.

La desproporción entre contratos y ocupados refleja una cada vez mayor fragmentación de los primeros.

Comisiones Obreras Canarias aporta otras cifras para esta situación. En julio de 2017 se firmaron en la hostelería casi 16.000 contratos de menos de una semana, cerca de 7.500 de entre una semana y un mes, unos 8.500 de entre uno y tres meses, casi 13.000 de entre tres y seis y 6.500 de más de seis meses.